7 Mart 2018 Çarşamba

Triliçe

Malzemeler :

4 Adet yumurta
1 Su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1/2 Çay bardağı ılık su
1,5 Su bardağı un
Çeyrek çay kaşığı tuz
1 Pakat kabartma tozu
1 Paket vanilya

Sütlü Şerbet İçin Malzemeler :

4 Su bardağı süt
1 Paket sıvı krema
3 Yemek kaşığı şeker

Karamel Sos İçin Malzemeler :

1 Su bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tereyağı
1 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı tepeleme nişasta




Yapılışı :

İlk önce 4 adet yumurtanın sarısı ve beyazlarını birbirinden ayıralalım ve ayrı kaplara koyalım. Yumurtanın beyazlarını aldığımız kaba çeyrek çay kaşığı tuzu ekleyip mikser yardımı ile çırppmaya başlayalım. Yumurtalar kar gibi bembeyaz olana kadar çırpalım yumurta kabını ters dönderdiğimizde yumurtalar dökülmeyecek kıvamda olsun.

Diğer tarafta 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker ile yumurtanın sarılarını çırpmaya başlayalım. Şeker ile yumurta iyice karışınca içerisine yarım çay bardağı ılık su dökelim ve biraz daha çırpalım. 1,5 Su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı da ekleyerek mikser ile çırplım.

İlk başta çırptığımız yumurta beyazlarını bu yumurta sarılarının olduğu karışıma bir spatula yardımı ile kaşık kaşık ekleyelim ve her bir kaşık eklememizde köpüğü içine yavaşça yedirelim. Daha sonra büyük kare borcamın içine yağlı kağıt serelim (Yağlı kağıt yoksa borcamın içini fırça yardımı ile yağlayabilirsiniz) üzerine hazırladığımız kek karışımını döküp eşit miktarda borcam içerisine yayalım. Önceden ısıtılmış 160 ºC fırına verelim. Yaklaşık 40 dk pişirelim. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak test edelim...

Sütlü şerbeti için ; derin bir kap içerisine 4 su bardağı süt, 1 paket sıvı krema ve 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyelim. Şeker eriyene kadar iyice karıştıralım. (Şerbeti ısıtma ya da kaynatma yapmayacağız.)

Kek piştikten sonra fırından çıkartıp soğumaya bırakalım. Daha sonra borcamı ters çevirip keki borcam içerisinden çıkartalım. Kek üzerindeki yağlı kağıdı alalım ve kekin sütlü şerbeti içerisine iyice çekmesi için kürdan yardımı ile kek üzerine delikler açalım. Ardından borcama tekrar yerleştirelim. Ardından sütlü şerbetimizi soğuyan kekin üzerine kepçe yardımı ile her tarafına eşit olacak şekilde dökelim. Şerbeti döktükçe kekte bir kabarma söz konusu olacak ve şerbet keke tam gelecek 😋

Sıra geldi Karamel Sosu hazırlamayaaa 😃😃

Sosu hazırlamak için ; orta boyda çelik bir tencereye ihtiyacımız olacak. Bu tencereye 1 su bardağı toz şekeri koyalım kısık ateşte karamelize olana kadar yani hafif kırmızı renk alana kadar eritelim ve bu esnada şekeri karıştıralım. Şekeri karıştırırken istenilen rengi almışsa fakat halen erimeyen şeker parçacıkları varsa tencereyi bir kenara alalım ve karıştırmaya ve kaşık yardımı ile bunları ezmeye çalışalım. bütün şeker homojen biçimde eriyince tencereyi tekrar ocağa alalım ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyelim eriyene kadar karıştıralım. Tereyağı da eridikten sonra 1 su bardağı suyu şekerin üzerine ilave edelim. Suyu ekledikten sonra karıştırmaya devam edelim ki topaklanmaların önüne geçebilelim.. Karamel sos kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısalım.

Derin bir kase içerisine 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta, nişasta üzerine de 1 su bardağından 2 parmak eksik su dökerek karıştırmaya ve nişastanın erimesini sağlayalım.(Nişasta sıcak su ile sirekt buluşursa topaklanma yapar fakat soğuk su ile topaklanma yapmadan homojen bir şekilde karışır. Bu yüzden ayrı kapta nişasta ve suyu karıştırıyoruz.)  Hazırladığımız nişastalı karışımını kaynayan karamel sos içerisin yavaş yavaş ilave edelim, kaynamaya başlayana kadar karıştırma işlemine de devam edelim. Karamel sos kaynamaya başladıktan sonra süre tutup 1 dakika kadar kaynatıyorux ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Sos soğuma esnasında daha koyu kıvam almaya başlayacaktır ve bu esnada üzerinin kabuklanmaması için ara ara karıştırmayı da ihmal etmeyelim.

Soğutup hazırlamış olduğumuz karamel sosu, şerbetini iyice çeken kekin üzerine yavaşça döküp yayıyoruz. Triliçenin üzerine şekil vermek isterseniz de süt ile hazır krem şantiyi ayrıbir kapta çırpalım. Ardından kremayı sıkma torbasına koyup ince şeritler halide kekin üzerine sıkalım. Sonra kürdan yardımı ile ileri geri yaparak şekil verelim. Yine süslemek için borcam kenarına şerit halinde hindistan cevizi dedökebilirsiniz.

Hazırladığımız triliçeyi 5-6 saat ( Eğer vaktiniz var ise 1 gece ) buzdolabında dinlenmeye bırakın. Çünkü triiçe dinlendikçe lezzeti artan bir tatlıdır. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Deneyeceklere Afiyet Olsun...






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder