13 Nisan 2017 Perşembe

Pakistan Baharatlı Melemen / Menemen


Malzemeler : 

1 Adet orta boy soğan
2 Adet sivri biber
2 Adet domates
2 Adet yumurta
3 Yemek kaşığı yağ
Tuz, Karabiber, Pulbiber, Toz biber, Kimyon (Pakistan baharatı)

Yapılışı :

Bugün sizlere pakitan baharatı ile yapılmış melemen tarifi vereceğim. (Pakistan baharatı olmadan da yaparsanız gayet güzel olacakır.) İlk önce soğanın kabuğunu soyuyoruz ardından çok küçük omamak kaydıyla soğanlarımızı doğruyoruz. Soğanları doğrayınca sıra geldi biberleri doğramaya. Biberlerimizi de ortadan ikiye bölerek küçük küçük doğruyoruz.

Teflon kapaklı tava alıyoruz. İçerisine 3 yemek kaşığı yağ koyup ocağa koyuyoruz ve yağ ısınana kadar bekliyoruz. Yağımız ısındıktan sonra içerisine doğradığımız biberleri ve soğanları birlikte ekliyoruz tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz ve tavanın kapağını kapatıyoruz. (Burada kapağını kapatmak çok önemli çünkü bir miktar da buharda pişmiş olacak melemenimiz.) Biber ve soğan kavruladursun biz domateslerimizi doğruyoruz. Ara ara biber ve soğan karışımımızı karıştırıyoruz. soğanlar pembeleşip biberler yumuşayınca üzerine doğradığımız domatesleri de ekliyoruz ve bir kez daha karıştırıp tavanın kapağını kapatıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz. Domatesler yumuşayınca üzerine baharatlarımızı dilediğimiz ölçüde katıyoruz karıştırıyotuz. Tavanın kapağını kapatıp 1 dk daha pişiriyoruz. Ardından tavanın kapağını açıp çok az su ekliyoruz bu karışıma. kapağı kapatıp 1 dk daha pişiriyoruz ki baharatlar melemene iyice karışsın. Sonra üzerine 2 adet yumurtamızı kırıp homojen şekilde karıştırıp  1 dk daha pişiriyoruz. Mis gibi kokan melemen kahvaltı sofrasını şenlendirebilir.

Afiyet Olsun 😋



Bugün


The name for this dish is both in the title,you can use whatever,its the simplest and delicious you can have at your home,from students to old age people,all prefer it as a snack but it is more than a snack,its a hunger quencher...Here are the ingredients below for single person:


Ingredients:

  1. One Onion medium sized,
  2. Two or more Green Peppers,
  3. Oil,
  4. Two tomatoes,
  5. Two eggs,
  6. Salt,Powdered Red chilly(you can put more spices according to your desire),
  7. Sliced Cheese that is used for Pizza(Optional,you may not use it,but it tastes great,i recommend).
Procedure:

First of all,put some oil in the fry pan,provide it some normal heat,meanwhile cut the Onion,Green Peppers and Tomatoes into small pieces,once the oil is heated add the sliced onion inside the pan and mix,as the onions start to soften a bit,add the sliced Green Peppers inside the pan and mix,make sure the heat is not at max level,as you see the mixture of Onion and Green Peppers softened,add the sliced Tomatoes,Salt,Powdered Red chilly(add other spices if you love spicy,its up to you),mix them and close the pan ,let it be cooked at a normal heat,keep mixing the recipe with a gap of 3 to 4 minutes until you see the tomatoes get soften,you may add very little amount of water if you see the recipe getting dried up,its just to keep whole mixture soft,finally add two eggs,you may either break the eggs separately in a bowl or you may directly break and mix it inside the pan,some Turks like the eggs half cooked and some fully,its up to you but i suggest you to try fully cooked eggs,as recommended about cheese,give it a try,Finally,your recipe is ready here it is:






You may add egg over melemen as a decoration if you love to have half fried eggs


Turkish Words:

  • Once you have finished the meal in Turkey,you may thank the cook by some kind words,its a culture here,we say:
ELLERİNE SAĞLIK(Thanks for cooking)

  • For wishing a nice meal we say:
 AFİYET OLSUN


  • If you are offered a meal by hosts,at the end of the meal we wish them by this very specific word:
KESENE BEREKET(May you have many more)


That's it for Melemen,i hope you have liked it,feel free to ask anything in the comments,AFİYET OLSUN :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder